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Morue charbonnière

Aussi connue sous le nom de morue noire

La morue charbonnière, souvent appelée « morue noire » (même s’il ne s’agit pas d’un type de morue), est un trésor des grands fonds marins de la côte du Pacifique canadien. Principalement présente dans les eaux froides et profondes qui bordent la Colombie-Britannique, elle se caractérise par sa peau foncée et sa chair blanche et veloutée.

Pour ce qui est du goût, il n’y a pas de doute que la morue charbonnière se distingue. Dans le monde entier, c’est un mets très recherché par les amateurs de produits de la mer. Sa chair est riche au léger goût beurré et à texture floconneuse, et elle fond presque dans la bouche. Bien que souvent fumée ou grillée, elle est aussi populaire marinée, en raison de sa capacité à bien absorber les saveurs. Grâce à sa texture unique et raffinée, la morue charbonnière offre une expérience culinaire inoubliable à chaque coup.

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Morue charbonnière : les bienfaits pour la santé

  • Santé de la vue et de la peau : la morue charbonnière est une source de vitamine A qui aide à maintenir une peau saine, à soutenir la vision nocturne et à maintenir une vision normale.
  • Énergie et formation des cellules : comme il s’agit d’une bonne source de phosphore et de magnésium, et d’une excellente source de vitamines B12, la morue charbonnière peut soutenir le bon métabolisme de l’énergie, la formation des tissus et la production de globules rouges.
  • Cerveau et fonction musculaire : en tant qu’excellente source de sélénium et d’oméga-3, la morue charbonnière peut favoriser le développement physique du cerveau, des yeux et des nerfs, en particulier chez les enfants de moins de deux ans, tout en contribuant à la fonction musculaire normale.
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Autres espèces

Species Icons White Tuna

Thon blanc

Issue des eaux froides du Pacifique, cette espèce polyvalente et nutritive est aussi délicieuse dans une salade que fraîchement sortie du grill.

  • Source d’oméga-3
  • Aide à maintenir les os et les dents
  • Excellente source de vitamine B12
Tuna Beet and Squash Tartare on Crispy Wontons Vertical

Recette vedette:

Tartare de thon, betterave et courge sur wontons croustillants

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Species Icons White Rockfish

Bar rayé

Ce poisson robuste pèse en moyenne 11 kg. Sa texture est assez ferme pour une cuisson sur le grill ou à la friteuse, ce qui en fait un choix idéal pour les populaires tacos de poisson et fish and chips.

  • Faible en sodium et en gras saturés
  • Aide à la formation des tissus
  • Excellente source de sélénium, un antioxydant
3740 CCS Website Design Coconut Cod

Recette vedette:

Morue en croûte de coco et patates douces chili-lime (à la plaque)

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Species Icons White Pickerel

Brochet

L’un des poissons d’eau douce les plus savoureux qui soient! Ses filets sont idéaux pour une simple cuisson à la poêle, mais leur chair est assez ferme pour permettre une cuisson sur le gril.

  • Bonne source de vitamine D
  • Source de protéines
  • Aide à la formation des tissus
Cod Green Curry Vertical

Recette vedette:

Cari vert à la morue

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