Province Icons2 11 Redfish Atlantic Coast Newfoundland Labrador

Sébaste

Aussi connu sous le nom de perche rose

C’est dans les eaux fraîches au large de la côte atlantique du Canada, particulièrement à Terre-Neuve-et-Labrador, que vous trouverez l’éclatant sébaste. Parfois appelée « perche rose », cette espèce est facilement reconnaissable en raison de sa teinte qui va de l’orange au rouge vif.

Le profil aromatique du sébaste est doux et légèrement sucré, et sa texture est moyennement ferme, ce qui séduit à la fois les novices et les amateurs de produits de la mer. Son goût subtil en fait une option polyvalente, parfaite pour toute une gamme d’explorations culinaires. Il est aussi délicieux sous ses formes les plus simples.

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Species Icons White Redfish

Sébaste : les bienfaits pour la santé

  • Renforcement des os : le sébaste est une source de vitamine D, qui améliore l’absorption du calcium et du phosphore, ce qui favorise la formation et le maintien d’os et de dents en santé.
  • Vitalité du cerveau et énergie : en tant qu’excellente source de vitamine B12 et d’acides gras oméga-3 et de choline, le sébaste peut jouer un rôle dans la formation des globules rouges et le bon métabolisme de l’énergie, et soutenir le développement physique normal du cerveau, des yeux et des nerfs, principalement chez les enfants de moins de deux ans.
  • Bien-être musculaire et antioxydant : comme il s’agit d’une excellente source de sélénium, de vitamine E et de magnésium, le sébaste peut contribuer à la fonction musculaire et offrir une puissante protection antioxydante contre le stress oxydatif.
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Autres espèces

Choose Canadian Seafood White Icon Shrimp

Crevette nordique

Les crevettes canadiennes proviennent principalement de l’Atlantique Nord et mesurent généralement jusqu’à 10 cm de longueur. Avec leur petite taille et leur goût exquis, elles sont parfaites pour les salades, les wraps et les collations.

  • Excellente source de vitamine B12
  • Contribue à maintenir une peau saine
  • Soutient le système immunitaire
Fresh Rolls Vertical Choose Canadian Seafood

Recette vedette:

Rouleaux frais à la salade de crevettes nordiques

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Choose Canadian Seafood White Icon Pacific Hake

Merlu du Pacifique

Nageant autant près de la surface qu’à 300 mètres de profondeur, ce poisson à saveur subtile et légèrement sucrée est un choix parfait pour à peu près toutes les recettes de poisson.

  • Source de potassium
  • Faible en sodium
  • Excellente source d'antioxydants
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Recette vedette:

Cari vert à la morue

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Species Icons White Halibut

Flétan

Avec des variétés provenant autant de l’Atlantique que du Pacifique, cet énorme poisson plat (pesant jusqu’à 300 kg ou plus) est un choix populaire pour les fish and chips grâce à son goût léger et sa texture ferme.

  • Favorise la santé des os et des dents
  • Excellente source de niacine et des vitamines B6 et B12
  • Soutient le métabolisme énergétique
Cod Green Curry Vertical

Recette vedette:

Cari vert à la morue

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